ЦЕЛЛЮЛОЗА И ЛИГНИН РАЗЛИЧНЫХ СОРТОВ РИСА ПРИМОРСКОГО КРАЯ
Жукова Нина Ивановна, Цой Елена Александровна
Дальневосточный федеральный университет
Аннотация. В статье предпринята попытка определить количественное содержание в зерне риса целлюлозы и лигнина. Содержание целлюлозы определяли по модифицированному методу Кюшнера-Хафера, а лигнина – по методу Классона в модификации Комарова. Суммарное количество пищевых волокон составляет от 23,2% (сорт Долинный) до 13,7% (сорт Луговой) в 100 граммах риса.
Ключевые слова и фразы: лигнин, целлюлоза, пищевые волокна
Открыть полный текст статьи в формате PDF. Бесплатный просмотрщик PDF-файлов можно скачать .
Список литературы:
Борисенков М. В., Карманов А. П., Кочева Л. С. Физиологическая роль лигнинов // Успехи герантологии. 2005. № 17. С. 34-41.
Жукова Н. И., Потенко Е. И. Фосфорилаза и фосфор районированных сортов риса Приморского края // Альманах современной науки и образования. Тамбов: Грамота, 2009. № 5 (24). С. 53-54.
Жукова Н. И., Цой Е. А., Ковалевская В. А., Земнухова Л. А. Некоторые биохимические показатели сортов риса Приморского края // Химия растительного сырья. 2012. № 1. С. 133-136.
Методы биохимических исследований растений / под ред. Л. И. Ермакова. Л.: Агропромиздат, 1987. 430 с.
Цой Е. А., Жукова Н. И. Биохимическая характеристика сортов риса Приморского края // Молодежь и наука: реальность и будущее: материалы III международной научно-практической конференции. Невинномысск, 2010. С. 69-70.
English
