Издательство ГРАМОТА - публикация научных статей в периодических изданиях
Альманах современной науки и образованияПедагогика. Вопросы теории и практикиФилологические науки. Вопросы теории и практики (входит в перечень ВАК)Исторические, философские, политические и юридические науки, культурология и искусствоведение. Вопросы теории и практики (входит в перечень ВАК)

Архив научных статей

ИСТОЧНИК:   Исторические, философские, политические и юридические науки, культурология и искусствоведение. Вопросы теории и практики (входит в перечень ВАК). Тамбов: Грамота, 2016. № 4. Ч. 2. С. 60-64. ISSN 1997-292X.
РАЗДЕЛ: Исторические науки и археология
Опубликовать статью в журнале | Показать содержание номера | Показать все статьи раздела | Предметный указатель

Лицензионное соглашение об использовании научных материалов.

РУССКАЯ КУХНЯ: ПРОШЛОЕ И НАСТОЯЩЕЕ

Калмыкова Марина Владимировна
Университет "Синергия"


Аннотация. В статье рассмотрен вопрос о русской кухне. Тема питания сегодня присутствует в программах форумов, конференций. Привлекательность традиционной кухни в глазах современного населения связана с представлениями о соответствии ее здоровому образу жизни. В последние годы особенно заметно активное развитие этой темы в Российской Федерации. Даются описание и анализ прошедших мероприятий в нашей стране, посвященных сохранению и популяризации русской кухни.
Ключевые слова и фразы: русская кухня, питание, пища, материальная культура, продукты питания, пищевые традиции, Russian cuisine, nutrition, food, material culture, foodstuffs, food traditions.
Открыть полный текст статьи в формате PDF. Бесплатный просмотрщик PDF-файлов можно скачать здесь.

 

Список литературы:
  1. Институт Наследия принял участие в Ночи искусств гастрономической реконструкцией [Электронный ресурс]. URL: http://www.heritage-institute.ru/index.php?option=com_content&view=article&id=1982%3Anoch-iskusstv&catid=327%3 Anews&Itemid=155 (дата обращения: 24.12.2015).
  2. Меморандум о развитии и популяризации новой русской (российской) региональной (локальной) кухни и аутентичных отечественных региональных продуктов [Электронный ресурс]. URL: http://www.arborio.ru/wordpress/ wp-content/ uploads/2014/09/1972300_4747515341622_7050213289823901807_n1.jpg (дата обращения: 20.10.2015).
  3. Новейший опытный повар, погребщик, кондитер и уксусник, или Легчайший способ приготовлять разных родов кушанья, меды, конфеты, кофе, лимонад, делание разных напитков и приготовление беспереводного уксуса. М., 1841. 108 с.
  4. Пост-релиз "Русская кухня - Новые горизонты". 09.10.2014 [Электронный ресурс]. URL: https://pirexpo.com/releases/ post_release_russian_cuisine_2014/ (дата обращения: 12.10.2015).
  5. Пост-релиз "Русская кухня - Новые горизонты" 2015. 14.10.2015 [Электронный ресурс]. URL: http://pirexpo.com/ releases/post_release_russian_cuisine_2015/ (дата обращения: 20.12.2015).
  6. Программа II Международного симпозиума "Традиционная культура в современном мире: история еды и традиции питания народов мира" (29-31 октября 2015 г.). М.: Центр по изучению взаимодействия культур, 2015. 60 с.
  7. Ресторанные ведомости. 2015. № 10.
  8. Русская кухня - Новые Горизонты, в рамках выставки PIR expo [Электронный ресурс]. URL: https://www.facebook. com/russiancuisine.pir/ (дата обращения: 20.12.2015).
  9. Русская кухня: новые горизонты [Электронный ресурс]. URL: http://2015.russiancuisine.ru/ (дата обращения: 20.12.2015).
  10. Сырников М. Настоящая русская еда. М.: Эксмо, 2010. 320 с.
  11. Сюткин П. Тельные утки, зайцы, поросята [Электронный ресурс]. URL: http://p-syutkin.livejournal.com/236936.html (дата обращения: 20.12.2015).
  12. Сюткин П., Сюткина О. Непридуманная история русских продуктов от Киевской Руси до СССР. М.: АСТ, 2014. 432 с.
  13. Сюткин П., Сюткина О. Непридуманная история советской кухни. М.: АСТ, 2013. 288 с.
  14. Церемония открытия Городского фестиваля русской кухни в Москве "Литературные дегустации" [Электронный ресурс]. URL: http://festival.russiancuisine.ru/ceremony (дата обращения: 24.12.2015).
  15. Syutkina O., Syutkin P. CCCP COOK BOOK: True Stories of Soviet Cuisine. L., 2015. 192 p.

Опубликовать статью в журнале | Показать содержание номера | Показать все статьи раздела | Предметный указатель

© 2006-2017 Издательство ГРАМОТА

разработка и создание сайта, поисковая оптимизация: krav.ru