|
Лицензионное соглашение об использовании научных материалов.
|
РУССКАЯ КУХНЯ: ПРОШЛОЕ И НАСТОЯЩЕЕ
|
Калмыкова Марина Владимировна
Университет «Синергия»
|
|
Дата поступления рукописи в редакцию:
1 апреля 2016
г.
|
|
Аннотация.
В статье рассмотрен вопрос о русской кухне. Тема питания сегодня присутствует в программах форумов, конференций. Привлекательность традиционной кухни в глазах современного населения связана с представлениями о соответствии ее здоровому образу жизни. В последние годы особенно заметно активное развитие этой темы в Российской Федерации. Даются описание и анализ прошедших мероприятий в нашей стране, посвященных сохранению и популяризации русской кухни.
|
Ключевые слова и фразы:
русская кухня
питание
пища
материальная культура
продукты питания
пищевые традиции
Russian cuisine
nutrition
food
material culture
foodstuffs
food traditions
|
|
Открыть
полный текст статьи в формате PDF. Бесплатный просмотрщик PDF-файлов можно скачать здесь.
|
|
Список литературы:
- Институт Наследия принял участие в Ночи искусств гастрономической реконструкцией [Электронный ресурс]. URL: http://www.heritage-institute.ru/index.php?option=com_content&view=article&id=1982%3Anoch-iskusstv&catid=327%3 Anews&Itemid=155 (дата обращения: 24.12.2015).
- Меморандум о развитии и популяризации новой русской (российской) региональной (локальной) кухни и аутентичных отечественных региональных продуктов [Электронный ресурс]. URL: http://www.arborio.ru/wordpress/ wp-content/ uploads/2014/09/1972300_4747515341622_7050213289823901807_n1.jpg (дата обращения: 20.10.2015).
- Новейший опытный повар, погребщик, кондитер и уксусник, или Легчайший способ приготовлять разных родов кушанья, меды, конфеты, кофе, лимонад, делание разных напитков и приготовление беспереводного уксуса. М., 1841. 108 с.
- Пост-релиз «Русская кухня - Новые горизонты». 09.10.2014 [Электронный ресурс]. URL: https://pirexpo.com/releases/ post_release_russian_cuisine_2014/ (дата обращения: 12.10.2015).
- Пост-релиз «Русская кухня - Новые горизонты» 2015. 14.10.2015 [Электронный ресурс]. URL: http://pirexpo.com/ releases/post_release_russian_cuisine_2015/ (дата обращения: 20.12.2015).
- Программа II Международного симпозиума «Традиционная культура в современном мире: история еды и традиции питания народов мира» (29-31 октября 2015 г.). М.: Центр по изучению взаимодействия культур, 2015. 60 с.
- Ресторанные ведомости. 2015. № 10.
- Русская кухня - Новые Горизонты, в рамках выставки PIR expo [Электронный ресурс]. URL: https://www.facebook. com/russiancuisine.pir/ (дата обращения: 20.12.2015).
- Русская кухня: новые горизонты [Электронный ресурс]. URL: http://2015.russiancuisine.ru/ (дата обращения: 20.12.2015).
- Сырников М. Настоящая русская еда. М.: Эксмо, 2010. 320 с.
- Сюткин П. Тельные утки, зайцы, поросята [Электронный ресурс]. URL: http://p-syutkin.livejournal.com/236936.html (дата обращения: 20.12.2015).
- Сюткин П., Сюткина О. Непридуманная история русских продуктов от Киевской Руси до СССР. М.: АСТ, 2014. 432 с.
- Сюткин П., Сюткина О. Непридуманная история советской кухни. М.: АСТ, 2013. 288 с.
- Церемония открытия Городского фестиваля русской кухни в Москве «Литературные дегустации» [Электронный ресурс]. URL: http://festival.russiancuisine.ru/ceremony (дата обращения: 24.12.2015).
- Syutkina O., Syutkin P. CCCP COOK BOOK: True Stories of Soviet Cuisine. L., 2015. 192 p.
|
|
