|
License Agreement on scientific materials use.
|
APPLICATION OF MECHANICAL, THERMAL, CHEMICAL AND BIOLOGICAL METHODS FOR CRACKING NUTSHELL
|
Vladimir Konstantinovich Petrov
North-Caucasian Mining and Smelting Institute (State Technological University)
|
|
Submitted:
January 16, 2014
|
|
Abstract.
Methods used in food industry for cracking nutshell in mass production are discussed in this article. All of these methods have a common goal – to get an undamaged core after shell destruction. The devices, which use thermal, mechanical, chemical and biological methods for cracking nutshell, are presented.
|
Key words and phrases:
пищевая промышленность
разрушение скорлупы орехов
цельное ядро
перепад давлений
сжиженный газ
ударные деформации
food industry
cracking nutshell
undamaged core
pressure difference
condensed gas
percussive deformations
|
|
Open
the whole article in PDF format. Free PDF-files viewer can be downloaded here.
|
|
References:
- Выскребенец А. С., Петров В. К. Совершенствование технологии и оборудования для разрушения скорлупы различных видов ореха // Научно-технический вестник Поволжья. 2012. № 6. С. 193-196.
- Невзоров В. Н. Техника и технологии заготовки кедрового ореха. Красноярск: КГТА, 1996. 116 с.
- Патент № 2048128. Россия. A23N5/00. Способ разрушения скорлупы орехов / О. И. Квасенков, В. С. Афанасьева, Е. Н. Кузнецова, Т. В. Пичугина, С. В. Клименко. № 93018225/13. Заявл. 07.04.1993. Опубл. 20.11.1995.
- Патент № 2454897. Россия. A23N5/00. Устройство для раскалывания скорлупы орехов / В. К. Петров, А. С. Выскребенец. № 2011105451/13. Заявл. 14.02.2011. Опубл. 10.07.2012.
|
