|
Лицензионное соглашение об использовании научных материалов.
|
МИКРОНУТРИЕНТЫ, ВИТАМИНЫ И ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ НА РЫНКАХ ГОРОДА ЯКУТСКА
|
Горохова Надежда Константиновна
Якутская государственная сельскохозяйственная академия
|
|
Дата поступления рукописи в редакцию:
20 августа 2012
г.
|
|
Аннотация.
В статье отражены результаты исследований химического состава, макро- и микроэлементного, витаминного состава молока, а также приведена информация о содержании солей тяжелых металлов в местной и завозной молочной продукции в Республике Саха (Якутия). Наиболее экологически чистая продукция животноводства производится в хозяйствах Якутии, что еще раз подтверждает преимущество местных продуктов питания перед завозными.
|
Ключевые слова и фразы:
состав молока
безопасность пищевых продуктов
соли тяжелых металлов
минеральные вещества
витамины
молочные продукты
|
|
Открыть
полный текст статьи в формате PDF. Бесплатный просмотрщик PDF-файлов можно скачать здесь.
|
|
Список литературы:
- Абрамов А. Ф., Давыдов Е. А., Попова П. Т. Пути повышения качества кормов. Якутск, 1986. 70 с.
- Егоров А. Д. Химический состав кормовых растений якутских лугов и пастбищ. М.: Изд-во АН ССР, 1960. 336 с.
- Скальный А. В. Химические элементы в физиологии и экологии человека. М., 2004. 216 с.
- Степанова Л. И. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Цельномолочные продукты. Производство молока и молочных продуктов. СПб.: ГИОРД, 1999. Т. 1. 384 с.
- Технический регламент на молоко и молочную продукцию [Электронный ресурс]: Федеральный закон от 12.06.2008 № 88-83: принят ГД ФС РФ 23.05.08. Доступ из СПС «КонсультантПлюс».
|
