|
Лицензионное соглашение об использовании научных материалов.
|
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СЫВОРОТОЧНО-ОТРУБНОГО ЖЕЛИРОВАННОГО ПРОДУКТА ДЛЯ ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ
|
Кабиева Сауле Казжановна
Карагандинский государственный технический университет, Республика Казахстан
Дербуш Светлана Николаевна
Карагандинский государственный технический университет, Республика Казахстан
Ивлева Лариса Павловна
Карагандинский государственный технический университет, Республика Казахстан
|
|
Дата поступления рукописи в редакцию:
8 февраля 2017
г.
|
|
Аннотация.
В статье предлагается продукт с профилактическими и диетическими свойствами, созданный из сухой молочной сыворотки и пшеничных отрубей, которые являются побочными продуктами молочной и мукомольной промышленности. В качестве растительного наполнителя используется пектин. Полученный продукт обладает широким спектром действия на организм человека.
|
Ключевые слова и фразы:
сухая молочная сыворотка
пшеничные отруби
пектин
профилактическое средство
диетический продукт
powdered lactoserum
wheat bran
pectin
prophylactic remedy
dietary product
|
|
Открыть
полный текст статьи в формате PDF. Бесплатный просмотрщик PDF-файлов можно скачать здесь.
|
|
Список литературы:
- ГОСТ 291186-91. Пектин. Технические условия. М.: ИПК «Издательство стандартов», 2004.
- ГОСТ 53492-2009. Сыворотка молочная сухая. М.: Стандартинформ, 2010.
- ГОСТ 7169-66. Отруби пшеничные. М.: Стандартинформ, 2006.
- Жидков В. Е. Научно-технические основы биотехнологии альтернативных вариантов напитков из молочной сыворотки // Известия вузов. Пищевая технология. 2000. № 5-6. С. 32-35.
- Жидков В. Е. Научно-технические основы биотехнологии альтернативных вариантов напитков из молочной сыворотки: монография. Ростов-на-Дону: Изд. СКНЦ ВШ, 2000. 143 с.
- Основные теории питания [Электронный ресурс]. URL: http://valeologija.ru/knigi/aspekti-polnocennogo-pitaniya-petrov/osnovnie-teorii-pitaniya (дата обращения: 03.06.2016).
- Отруби пшеничные для похудения [Электронный ресурс]. URL: http://pohudet-legko.ru/dietyi/otrubi-pshenichnyie-dlya-pohudeniya.html (дата обращения: 03.06.2016).
- Тель Л. З., Лысенков С. П., Даленов Е. Д. Способ приготовления пищевого продукта «Бапол-М». Инновационный патент 25552. Опубликовано: 15.10.2013.
|
