|
Лицензионное соглашение об использовании научных материалов.
|
ДИКОРОСЫ В СТРУКТУРЕ ПИТАНИЯ КОМИ (ЗЫРЯН)
|
Чудова Татьяна Ивановна
Сыктывкарский государственный университет
|
|
Дата поступления рукописи в редакцию:
9 июля 2012
г.
|
|
Аннотация.
В статье рассматриваются дикоросы в структуре питания коми (зырян). Дикорастущие травы и ягоды обеспечивают витаминную составляющую рациона питания, внося разнообразие в ежедневное меню. Грибы, включенные в продуктовое сырье, раньше не рассматривались как пища людей, на что указывает «грибная» лексика. Дикорастущие травы постепенно вытесняются из продуктового сырья огородными культурами. Увеличение потребления дикоросов наблюдается с севера на юг.
|
Ключевые слова и фразы:
коми (зыряне)
традиционная система питания
дикоросы
Komi (Zyrians)
traditional system of nutrition
wild plants
|
|
Открыть
полный текст статьи в формате PDF. Бесплатный просмотрщик PDF-файлов можно скачать здесь.
|
|
Список литературы:
- Долдина А. Г. Коми-пермяцкая кухня. Пермь: Пермское кн. изд-во, 1989. 123 с.
- Коми шусьöгъяс да кывйöзъяс (Коми пословицы и поговорки) / сост. Ф. В. Плесовский. Сыктывкар: Коми кн. изд-во, 1983. 208 с.
- Налимов В. П. К материалам по истории материальной культуры коми // Очерки по этнографии финно-угорских народов. Ижевск - Сыктывкар: Удмуртский институт истории, языка и литературы, 2010. С. 84-104.
- Научный архив Коми научного центра Уральского отделения РАН (НА Коми НЦ УрО РАН). Ф. 1. Оп. 13.
- Научный архив Музея археологии и этнографии Сыктывкарского госуниверситета (НА МАЭ СыктГУ). Ф. 14 (Э).
- Питенев И. В. Лесная кухня. Новосибирск: Новосибирское кн. изд-во, 1989. 148 с.
- Традиционный народный коми календарь: материалы / сост. В. В. Филиппова, Т. С. Канева; под ред. А. Н. Власова. Сыктывкар: Изд-во Сыктывкарского ун-та, 2002. 124 с.
- Трушкова И. Ю. Традиционная культура русского населения Вятского региона в XIX - начале XX в. (система жизнеобеспечения). Киров: Моури-Принт, 2003. 722 с.
- Уляшев О. И. Хроматизм в фольклоре и мифологических представлениях пермских и обскоугорских народов. Екатеринбург: УрО РАН, 2011. 421 с.
|
