|
Лицензионное соглашение об использовании научных материалов.
|
РАЗВИТИЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В КАЗАНИ В СЕРЕДИНЕ 50-Х – НАЧАЛЕ 60-Х ГОДОВ XX В.
|
Ульянова Оксана Валерьевна
Казанский (Приволжский) федеральный университет
|
|
Дата поступления рукописи в редакцию:
24 февраля 2014
г.
|
|
Аннотация.
В статье рассмотрены региональные аспекты общественного питания в середине 50-х гг. XX в. Указанный период сам по себе оказался на периферии исследовательского процесса, а продовольственный вопрос конкретного города – Казани, ожидания жителей и реальное их воплощение ранее подробно не изучались. На основе значительного фактического материала автор отмечает несогласованность действий местных органов власти с центральными, недостатки организации общественного питания и их последствия.
|
Ключевые слова и фразы:
история городов
Казань
история повседневности
общественное питание
потребление еды
механизм реализации продовольственной политики
снабжение
history of cities
Kazan
history of everyday life
catering
food consumption
food policy realization mechanism
supply
|
|
Открыть
полный текст статьи в формате PDF. Бесплатный просмотрщик PDF-файлов можно скачать здесь.
|
|
Список литературы:
- Ахметзянов Ю. А. Татарские блюда. Казань: Татарское книжное издательство, 1961. 271 с.
- Батыев С. Улучшение общественного питания – важнейшая государственная задача // Коммунист Татарии. 1958. № 7. С. 8-10.
- Национальный архив Республики Татарстан (НА РТ). Ф. Р-1488. Оп. 8.
- Центральный государственный архив историко-политической документации Республики Татарстан (ЦГА ИПД РТ). Ф. 15. Оп. 6.
- ЦГА ИПД РТ. Ф. 1216. Оп. 24.
- Шорин Г. Типы предприятий общественного питания // Советская торговля. 1954. № 4. С. 34-37.
|
