|
License Agreement on scientific materials use.
|
CATERING DEVELOPMENT IN KAZAN IN THE MIDDLE OF THE 50S – EARLY 60S OF THE XX
TH CENTURY
|
Oksana Valer'evna Ul'yanova
Kazan (Volga Region) Federal University
|
|
Submitted:
February 24, 2014
|
|
Abstract.
The article considers the regional aspects of catering in the middle of the 50s of the XX
th century. The specified period itself turned out to be on the periphery of research process, and the food supply of the particular city – Kazan, the expectations of its residents and their actual embodiment have not been extensively studied before. On the basis of significant factual material the author notes the incoordination of local and central authorities’ actions, the drawbacks of catering organization and their consequences.
|
Key words and phrases:
история городов
Казань
история повседневности
общественное питание
потребление еды
механизм реализации продовольственной политики
снабжение
history of cities
Kazan
history of everyday life
catering
food consumption
food policy realization mechanism
supply
|
|
Open
the whole article in PDF format. Free PDF-files viewer can be downloaded here.
|
|
References:
- Ахметзянов Ю. А. Татарские блюда. Казань: Татарское книжное издательство, 1961. 271 с.
- Батыев С. Улучшение общественного питания – важнейшая государственная задача // Коммунист Татарии. 1958. № 7. С. 8-10.
- Национальный архив Республики Татарстан (НА РТ). Ф. Р-1488. Оп. 8.
- Центральный государственный архив историко-политической документации Республики Татарстан (ЦГА ИПД РТ). Ф. 15. Оп. 6.
- ЦГА ИПД РТ. Ф. 1216. Оп. 24.
- Шорин Г. Типы предприятий общественного питания // Советская торговля. 1954. № 4. С. 34-37.
|
